羊肉家庭版怎么腌制
基础腌制法
准备一斤羊肉（最好是羊腿肉），洗净切成大小均匀的块状。
将切好的羊肉放入盆中，加入10克盐、100毫升食用油、1茶匙孜然粉、1茶匙辣椒粉、3茶匙嫩肉淀粉。
再放入适量的花椒、大料、葱姜以及料酒、白醋。
用手轻轻抓匀，让每一块羊肉都能充分吸收调料的精华。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚，让羊肉在调料的怀抱中慢慢入味。
洋葱鸡蛋腌制法
取500克羊腿肉，切成丁状。
将一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、蚝油，再放入切好的洋葱碎，搅拌均匀，制成腌料。
把羊肉丁放入腌料中，用手抓匀，使羊肉丁裹满腌料，放入冰箱冷藏腌制2小时左右。