红烧羊肉锅子家常做法

红烧羊肉锅子的家常做法如下：

食材准备：

羊腿 3斤

老姜 一小块

植物油 少许

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许

冰糖 十来粒

蒜苗 一把

花椒 一小把

香叶 3片

桂皮 1块

草果 1个

干辣椒 5个

白萝卜 1个

制作步骤：

前期准备

羊腿肉切成小块，冷水没过羊肉，加入葱姜料酒，水开后再煮5分钟。

煮好以后，把羊肉在冷水中清洗干净，滤水待用。

切好葱姜蒜备用（家里没有蒜了，用蒜苗头代替）。

准备好香料：一把花椒，一把红辣椒，一块桂皮，一个草果，几片香叶，适量八角。

炒制

加入冰糖，炒到焦褐色加入羊肉。

加入适量生抽老抽，葱姜蒜，把羊肉翻炒至上色。

加入香料和白萝卜，加入冷水没过羊肉，煮沸后继续炖煮一个半小时。

出锅

最后加入一把大蒜叶增香即可。

小贴士：

焯水去膻味是关键步骤，可以有效去除羊肉的腥味。

炒糖色时要用小火，防止糖炒糊。

炖煮过程中要保持小火，使羊肉充分吸收调料的味道。

通过以上步骤，你就可以在家做出一道美味的红烧羊肉锅子。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。