炒菜烹饪用油

炒菜时推荐的食用油有：

菜籽油

富含多不饱和脂肪酸，适合高温烹饪，如炒菜和煎炸。

含有较高的饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸，在高温下较为稳定，不易变质。

花生油

含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，适合煎、炒、炸等多种烹饪方式。

烟点较高，适合高温烹饪，但需注意控制食用量。

大豆油

风味清淡，热值高，适合油炸食品。

含有较高的油酸成分，适合多种烹饪方式，但需注意控制火候，避免油温过高导致营养流失。

玉米油

味道清淡，热值中等，适合炒菜和煎菜。

稳定性较高，可以承受较高的温度和较长时间。