拌凉菜银耳丝

拌凉菜银耳丝是一道色香味俱全的凉菜，适合夏季食用。以下是几种常见的拌凉菜银耳丝的做法：

做法一

原料：

水发银耳150克

小黄瓜1条

精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油

制法：

1. 银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2. 黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。

3. 耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

特点：色彩鲜艳，清味可口。

做法二

原料：

银耳

香菜

鲜酱油

鸡精

芝麻油

制法：

1. 银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2. 锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

3. 香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。