西湖牛肉羹调料有啥特点

西湖牛肉羹的调料具有以下特点：

鲜香浓郁：

西湖牛肉羹选用的调料如盐、白胡椒粉、鸡精等，能够突出牛肉的鲜美和汤品的香醇。

清淡爽口：

调料的用量适中，避免过于咸重，以保持汤品的清淡口感，适合各种口味的人群。

去腥提味：

制作过程中使用料酒和生抽等调料，可以有效去除牛肉的腥味，提升汤品的风味。

丰富营养：

除了主要的牛肉和鸡蛋外，西湖牛肉羹中还添加了香菇等食材，既增加了营养价值，又丰富了口感。

调料多样：

根据不同的做法和个人口味，可以适当添加生粉、水、油等调料，使汤品更加浓稠和滑嫩。

色彩搭配：

虽然调料本身较为简单，但通过合理的搭配和烹饪技巧，可以使汤品呈现出诱人的色泽和香气。

综上所述，西湖牛肉羹的调料以鲜香、清淡、去腥提味为主，同时注重营养搭配和口感的丰富性，是一道深受人们喜爱的传统名菜。