鸡肫炒白菜

鸡肫炒白菜是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

食材准备

鸡肫（鸡胗）2个

大白菜1颗

红椒1个

葱1根

姜1小块

蒜3瓣

生抽、料酒、食盐、鸡精、淀粉各适量

处理食材

鸡肫清洗干净，去除杂质，切成花刀，放入碗中，加入生抽、食盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

大白菜洗净，切成丝，干红椒洗净切成丝，葱姜蒜也切成丝。

炒制过程

锅中倒入适量的食用油，油温热后放入花椒，煎至香味释放，然后加入葱姜丝爆香。

将腌制好的鸡肫放入锅中，大火翻炒片刻，加入适量的细砂糖，继续翻炒至鸡肫变色断生，盛出备用。

另起一锅，加入适量的花生油，热后放入大白菜丝，大火快速翻炒，加入生抽调色，待大白菜变软后加入食盐和鸡精。

将炒好的鸡肫重新倒入锅中，与白菜一起翻炒均匀，最后加入红椒丝，继续煸炒至食材和调味品完全融合。

出锅装盘

收汁后，将鸡肫炒白菜盛入盘中，一道美味的家常菜就完成了。

小贴士

鸡肫要切成花刀，这样炒出来的鸡肫更加入味且好看。

大白菜炒至断生即可，不宜炒得过软，以保持口感。

可以根据个人口味适量调整食盐和鸡精的用量。

希望你能成功制作出美味的鸡肫炒白菜!