加青椒和肉

青椒炒肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜辣口感而广受喜爱。以下是几种不同的青椒炒肉做法：

方法一：经典做法

材料

青椒 2-3个

猪肉（瘦肉）200克

大葱 1根

姜 2片

大蒜 2瓣

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤

青椒洗净，切成片。

猪肉切成薄片，用料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟。

大葱切成段，姜切片，大蒜剁成蒜末。

热锅冷油，油热后放入猪肉片翻炒至变色，加入姜片、大葱段和蒜末继续翻炒。

加入生抽、盐和胡椒粉调味，最后放入青椒片翻炒至软但脆。

方法二：蚝油青椒炒肉

材料

青椒 5个

肉末 50克

蚝油 1勺

生抽 2勺

八角 1个

油 2勺

鸡精 少许

水 小半碗

步骤

肉末用生抽、生粉、胡椒粉和食用油腌制10分钟。

青椒洗净去籽，拍散后煎至两面起虎皮色。

锅里放油，加入八角煎香，然后放入肉末炒至变色。

把青椒拨到一边，加小半碗清水焖一分钟，最后加入蚝油、生抽和鸡精，翻炒均匀即可。

方法三：肉馅青椒

材料

青椒 4个

瘦肉 250克

蒜头 适量

葱 2根

酱油 适量

步骤

青椒切成长条菱形，肉切成片。

热锅，不放油，放少量姜，小火煎至肉片两面金黄。

加入姜蒜末，再倒入青椒翻炒，加入味精、鸡精、糖和盐调味，大火爆炒30秒，勾芡出锅。

方法四：油焖尖椒

材料

青椒 5个

猪五花肉 500克

姜 3片

蒜 3瓣

料酒 2勺

酱油 3勺

油 20克

淀粉 1勺

豆瓣酱 1勺

步骤

肉切成肉片或肉丝，加入酱油、料酒、红薯粉、盐、鸡精腌制15分钟。

蒜瓣剥好，姜切成片，蒜切成丝。

锅里倒油，大火加热至油温高，倒入肉片和姜蒜翻炒至肉色变白。

加入青椒和豆瓣酱，中火翻炒至熟，加入盐调味，出锅前勾芡即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。