青椒炒鸡蛋让青椒不辣

要使青椒炒鸡蛋不辣，可以采取以下几种方法：

选择不辣的青椒

可以选择辣度较低的青椒品种，如甜椒、菜椒等，这些品种的青椒辣味较轻。

处理青椒

去掉青椒的籽和蒂，然后切成丝或条，尽量减少用手接触辣椒，以免辣到手。

可以将青椒放入冷水中浸泡至少三十分钟，这样可以有效去除部分辣味。

使用调料

在炒青椒时，加入少许醋（如陈醋）可以中和部分辣味，但要注意不要放太多，以免影响整体口感。

加入一些料酒、生抽、老抽等调味料，可以提升菜品的鲜味，同时掩盖部分辣味。

炒制技巧

炒鸡蛋时，油温要高，蛋液下锅后要迅速划散，这样炒出来的蛋块才会松软可口，色泽金黄。