植物奶油可以做蛋挞吗

植物奶油可以用来做蛋挞。植物奶油是由氢化植物油加工而成的，属于人造奶油，在制作蛋挞的过程中可以替代传统的淡奶油使用。虽然植物奶油含有反式脂肪酸，可能对人体健康不利，但它在口感和质地上与动物奶油相似，适合用于制作蛋挞等甜点。

中筋面粉100克

低筋面粉50克

水80克

黄油22克

黄油125克

牛奶82克

植物奶油105克

糖21克

低筋面粉8克

蛋黄2个

炼乳1勺

将面粉和水混合揉成面团，加入黄油继续揉至光滑。

将面团分成小块，压扁后擀成挞皮，放入模具中压实。

制作挞水：将牛奶、糖、低筋面粉、蛋黄和炼乳混合均匀。

将挞水倒入挞皮中，至八分满。

放入预热至180℃的烤箱，先放在最低层，烤190度15分钟，然后转到中层220度烤10分钟，最后转到上层220度烤1分钟，直到蛋挞皮起层且表面呈金黄色。

通过以上步骤，你可以用植物奶油成功制作出美味的蛋挞。尽管植物奶油含有反式脂肪酸，但适量食用对健康影响不大，特别是在制作甜点时替代动物奶油是一个可行的选择。