做过年的凉菜
过年期间，凉菜是餐桌上不可或缺的一部分，它们不仅美味，还寓意着吉祥如意。以下是一些适合过年吃的凉菜推荐：
豆皮金针菇
食材：豆皮、金针菇、大蒜、小葱、干辣椒、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、香油、辣椒油。
制作方法：将豆皮切丝，金针菇撕开，焯水后过凉水，沥干水分。调料汁，加入蒜末、葱花、干辣椒段，搅拌均匀后淋在豆皮丝和金针菇上。
爽口杏鲍菇
食材：杏鲍菇、香菜、小米辣、大蒜、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、橄榄油。
制作方法：杏鲍菇蒸熟后撕成丝，香菜切段，小米辣切圈，大蒜切末。调料汁，加入生抽、醋、白糖、鸡精、橄榄油、蒜末和小米辣圈，拌匀后放入杏鲍菇丝和香菜段。
凉拌菠菜金针菇
食材：菠菜、金针菇、鸡蛋、胡萝卜、蒜、盐、生抽、醋、蚝油、香油、白芝麻。
制作方法：菠菜和金针菇焯水后过凉水，鸡蛋摊成蛋饼后切丝。调料汁，加入盐、生抽、醋、蚝油、香油、白芝麻，拌匀后淋在菠菜和金针菇上。