凉菜放糖不

凉菜 可以放糖。糖在凉菜中可以起到提鲜、增加口感、中和辣味以及使菜肴味道酸甜可口的作用。具体是否放糖以及放多少糖，则依据个人口味和菜肴的具体风味而定。例如，在制作一些酸甜口味的凉菜时，适当添加白糖可以综合酸味，使口感更加酸甜可口。同时，糖还可以与醋等调料搭配，增强凉拌菜的香气和风味。

总的来说，放糖与否以及放糖的量应根据个人口味和菜肴的特点灵活调整，以达到最佳口感和风味。