玉米面馒头面的配方做法

玉米面馒头是一种健康又美味的主食，适合各种饮食习惯。下面将介绍两种不同的玉米面馒头做法，供您参考。

做法一：经典玉米面馒头

食材：

玉米面：100克

发面旺：5克

白糖：10克

面粉：100克

凉水：100克

开水：100克

步骤：

处理玉米面：

将100克玉米面放入大碗，倒入100克开水边倒边搅拌，成颗粒状。

添加酵母与白糖：

待玉米面稍微凉一些后，加入5克发面旺和10克白糖，再倒入100克凉水，搅拌均匀。

加入面粉并搅拌：

分次少量地加入100克面粉，边加边搅拌，直到面粉和前面的混合物变成棉絮状。

揉面：

戴上手套，将面揉成光滑的面团。

制作面剂子：

将面团搓成细长条，分成大小均匀的面剂子。

揉圆面剂子：

将每个面剂子揉圆，揉到不粘手，表面光滑。

醒发与蒸制：

将面坯摆放在蒸锅里，醒发半小时。醒发好后，开大火蒸15分钟，关火焖3分钟，最后出锅。