猪肝做法商用

猪肝是一种营养丰富的食材，适合用于多种烹饪方法。以下是一种商用猪肝的做法：

食材清单

主料：新鲜猪肝 500克

调味料：食盐 适量

面粉 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

胡椒粉 1小勺

红薯粉 1勺

辣椒粉 1勺

蒜末 2勺

葱花 适量

小米辣 适量

白芝麻 1勺

鸡精 少许

白糖 1小勺

香醋 半勺

葱姜 适量

八角 2个

料酒 1勺

制作步骤

前期处理

清洗：

将猪肝切成均匀薄片，加入食盐和面粉揉搓2分钟，反复清洗至水清澈，控干水分备用。

腌制：

加入生抽、老抽、胡椒粉、红薯粉，充分搅拌后腌制10分钟。

调制料汁

1. 准备小碗，放入辣椒粉、蒜末、葱花、小米辣，加入白芝麻和适量调味料调和口感。

烫制技巧