没皮红烧肉
没皮的五花肉也可以做出美味的红烧肉，以下是几种不同的做法：
红烧去皮五花肉
材料：去皮五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐、生抽2大匙、老抽一小匙、料酒2大匙和清水1000ml。
步骤：
1. 猪肉切成方块，大葱切长段，生姜切片，锅内烧开水，放入肉块氽烫约2到3分钟，捞起洗净备用。
2. 锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色，至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
3. 先加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
4. 煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色，加入清水、盐、生抽、老抽和料酒。
5. 加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩三分之一时把姜片、八角、大葱夹出。
6. 约50分钟时开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。