土豆猪蹄红烧肉

土豆猪蹄红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了猪蹄的鲜美和土豆的软糯，深受许多人喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪蹄 1只（约500-750克）

土豆 2-3个（中等大小）

生姜 几片

大葱 适量

大蒜 几瓣

八角 2个

桂皮 1段

香叶 2片

干辣椒 2个（可根据口味调整）

冰糖 30克（约10-15克）

生抽 2-3勺

老抽 1勺

料酒 2勺

盐 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

猪蹄洗净，剁成小块，用冷水浸泡1小时去除血水，期间适时换水。

土豆去皮，切成滚刀块，用清水浸泡以防氧化变色。

生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

焯水

锅中加入足够的水，放入猪脚块，加入几片生姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪脚块沥干水分。