砂锅皮蛋虾仁的做法

砂锅皮蛋虾仁的做法如下：

准备食材

糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟。

虾去头，去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟。

皮蛋去壳，切碎。

煮粥基础

取砂锅，放适量清水，放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟。

为防止沾锅底，要经常用筷子搅拌一下。

炒虾仁

锅里油热，放姜爆香，放虾仁，料酒，煸炒至转色，盛出。

加入皮蛋和其他调料

把虾仁放入砂锅。

放入皮蛋。

放些盐，糖。

放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟。

放些鸡精，葱花即可。