番茄腐竹木耳胡萝卜

番茄腐竹木耳胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的素菜。腐竹、木耳和胡萝卜都是常见的食材，搭配起来既美味又健康。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

腐竹：4根

干木耳：一把

胡萝卜：半根

番茄：1个

所需调料

盐：适量

胡椒：适量

豆瓣酱：1大勺

醋：1小勺

酱油：2大勺

姜丝：适量

蒜片：适量

鸡粉：1小勺

生粉水：适量（用于勾芡）

制作步骤

准备食材

腐竹提前泡发，切成小段。

干木耳泡发，洗净，撕成小朵。

胡萝卜去皮，切成片或丝。

番茄洗净，切成小块。

炒制

锅中倒油，烧热后放入姜丝和蒜片炒香。

先加入胡萝卜翻炒至断生。

放入木耳和腐竹，翻炒均匀。

加入豆瓣酱，炒出红油。

倒入酱油、醋和适量清水，翻炒均匀。

加入鸡粉和盐调味，翻炒均匀。

最后，倒入生粉水勾芡，使菜肴更加浓稠。

出锅前撒上葱花或青椒丝（可选）。

小贴士

腐竹泡发时间不宜过长，以免炒碎。

胡萝卜和木耳炒至断生即可，保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这道 番茄腐竹木耳胡萝卜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常素菜。希望你能喜欢!