腊肉水煮腊肉的做法窍门
水煮腊肉的做法窍门如下：
烧软皮
先把腊肉皮放在火上把肉皮烧软，这样可以烧掉没有处理干净的猪毛，并且猪皮烧过后吃起来会更糯。
清洗
烧好后，用温水将腊肉清洗干净，切成几大块。
煮腊肉
第一遍煮开的水要倒掉，倒掉后再重新加清水煮，这样煮出来的腊肉就不会有烟味。
大概煮40分钟，用筷子可以一下穿透，就熟了。
浸泡
如果需要进一步降低咸味，可以将煮好的腊肉放在淡盐水里浸泡20-30分钟。
切片
稍微放凉后，切成片，边切的时候就偷吃了一块，很香，很糯。
去咸
煮好的腊肉一定要用清水洗3遍，这样可以去除多余的盐分，使炒出来的腊肉口感鲜香。