广西腊肉如何煮烂
广西腊肉煮烂的方法有以下几种：
冷水泡软后煮
先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时即可。
温水泡软后煮
用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟即可。
蒸制法
把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软。
可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。
火烧皮后煮
把腊肉的皮放在火上烧至起泡为止，再用水煮就容易煮了。
提前浸泡
腊肉在煮制前，建议先用清水浸泡2-4小时，甚至过夜，以去除多余的盐分和烟熏味。浸泡后用清水冲洗干净，可以有效减轻腊肉的咸味。
冷水下锅
煮腊肉时，建议使用冷水下锅，这样可以逐渐释放腊肉的香味和盐分，避免肉质过于紧实。冷水煮制还能使腊肉均匀受热，确保内外熟透。
焯水
取一锅烧热水，放入姜块和料酒。将泡好的腊肉块放入热水中焯水，煮出残留的血水和杂质。煮沸后撇去浮沫，焯水时间约为5-10分钟。