芥菜木耳炒瘦肉

芥菜木耳炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典木耳炒肉做法

准备食材

木耳、瘦肉、蒜末、葱段

做法步骤

提前将黑木耳泡发并撕成小朵，然后进行焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

将猪肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀后腌制15分钟左右。

同时，将葱切成丝，姜切成丝，蒜切成末备用。

在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片进行滑炒，炒至肉片变色后盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末炒香，然后倒入木耳翻炒，炒至木耳熟透。

最后将炒好的肉片重新倒入锅中，加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

做法二：加入胡萝卜和青椒的木耳炒肉

准备食材

木耳、瘦肉、胡萝卜、青椒、生抽、盐、花生油

做法步骤

木耳提前泡发，胡萝卜削皮洗净切丝，瘦肉也切丝放些盐生抽腌一下。

锅预热，入花生油，油温热后倒入瘦肉炒变色。

倒入辣椒、胡萝卜炒一到两分钟。

倒入木耳炒，用手洒点水继续炒到熟，要不停的炒。

最后淋入少许生抽，加入1勺盐炒几十秒就好了。

做法三：简化版的芥菜木耳炒瘦肉

准备食材

木耳、瘦肉、植物油、盐、酱油

做法步骤

木耳提前泡发并焯水，瘦肉切好腌制，加入干淀粉。

锅烧热，倒入适量植物油，油温5成热加入焯水的木耳翻炒片刻。

加入腌制好的瘦肉，翻炒至熟透，加入适量的盐、酱油搅拌均匀即可装盘食用。

做法四：加入芥蓝的芥菜木耳炒瘦肉

准备食材

猪肉、芥蓝、木耳、盐、味精

做法步骤

猪肉洗净切片，芥蓝洗净去皮切片，木耳用水泡发备用。

油锅烧热，放入肉，加盐翻炒，加入木耳炒匀。

炒至八成熟时，放入芥蓝炒匀，出锅前加味精炒匀，装盘即可。

做法五：加入小米辣的芥菜木耳炒瘦肉

准备食材

木耳、猪肉、蒜、小米辣、老抽、盐、鸡精、生抽、蚝油、青红辣椒

做法步骤

水开下入木耳，焯过水的木耳切记不要过凉水。

1分钟捞出起锅下肥肉，炒出油脂。

再放蒜、小米辣、老抽，继续炒香，下焯好水的木耳，加盐、鸡精、生抽、蚝油、青红辣椒，大火翻炒，断生即可出锅。

做法六：加入芥菜的简化版芥菜木耳炒瘦肉

准备食材

芥菜、木耳、蒜、小米辣

做法步骤

木耳温水泡发，摘掉老根，仔细清洗掉杂质备用。

芥菜切成薄片，蒜拍扁切成蒜粒，小米辣切成小段。

锅中放入适量油，加蒜炒至变成金黄色，有蒜香。

加入芥菜片快速翻炒，不要炒得太软，加入盐调味。

再加入木耳和小米辣快速翻炒出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。