云南腊肉用什么炖好吃

云南腊肉可以用多种食材炖制，以下是一些推荐的做法：

胡萝卜炒腊肉

胡萝卜切薄片，腊肉切片。

腊肉凉水入锅，煮开后捞出过凉水，冲洗干净。

锅内水烧干，倒入腊肉炒出油。

加入葱白、小辣椒、蒜瓣翻炒出香味。

倒入胡萝卜片，翻炒片刻。

加清水、耗油，大火焖熟。

汁收尽时放青椒和葱花，放盐和白糖，翻炒几下即可。

豆豉炒腊肉

熏炕好的腊肉焯水切片，肥瘦相间。

炒制时加入农家自制豆豉，去腻并释放腊肉的香味。

加入蒜苗和干红辣椒段同炒，味道更佳。

土豆烧腊肉

土豆去皮切块，与腊肉一起炖煮。