冬菇西兰花炒虾

冬菇西兰花炒虾仁是一道美味且营养均衡的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

西兰花：1颗

虾仁：300克

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

料酒：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：少许

黑胡椒粉：适量

食用油：适量

处理食材

西兰花：将西兰花洗净切成小朵，放入热水中焯水30秒，捞出后过冷水，保持色泽鲜亮。

虾仁：将虾仁去壳去虾线，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入盐、料酒腌制5-10分钟。

蒜和姜：将大蒜切成蒜末，姜切成姜丝。

炒制虾仁

热锅凉油，加入蒜末和姜丝，小火爆香。

放入腌制好的虾仁，用中火煸炒，炒至虾仁变色，微微卷曲，捞出备用。

炒西兰花

在同一个锅中，加入一些食用油，油热后放入焯过水的西兰花，快速翻炒。

加入少许盐和白糖，翻炒至西兰花表面微微变色，保持脆感，这个过程大约1-2分钟。

合并食材

将炒好的虾仁加入锅中，与西兰花一起翻炒均匀。

加入1勺生抽、1勺料酒，继续翻炒，生抽和料酒可以增添食材的香气，并使虾仁和西兰花的味道更加融合。

调味

加入适量的黑胡椒碎，根据个人口味，可以多撒一些。

可以加入少许鸡精提鲜（可选）。

出锅装盘

全部食材翻炒均匀后，尝一下味道，根据个人口味调整盐和黑胡椒的量，然后快速翻炒均匀即可出锅。

这道冬菇西兰花炒虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!