西兰花杏鲍菇调凉菜

凉拌西兰花杏鲍菇是一道色香味俱全的素拌凉菜，做法如下：

主料

西兰花200g

杏鲍菇150g

胡萝卜50g（可选）

辅料

干辣椒2个

花椒10粒

葱蒜适量

调料

盐1小勺

蔬之鲜1/3小勺

生抽1汤匙

醋3汤匙

制作方法

1. 西兰花洗净切成小块，茎部不要扔掉，去掉硬皮，切成菱形片。

2. 杏鲍菇和胡萝卜都切成菱形片。

3. 烧开一锅水，先将西兰花焯烫熟，时间不宜过长，以保持蔬菜的翠绿色泽。

4. 将西兰花茎、杏鲍菇、胡萝卜焯烫后放入凉水中过凉，沥干水分。