青椒乌鱼麻辣做法
青椒乌鱼麻辣做法如下：
材料准备
乌鱼一条，处理干净后切成适当大小的段。
大葱、姜、蒜若干，切成片或末。
青椒、红椒各一个，切成圈或丝。
花椒、干辣椒适量，根据口味调整。
酱油、料酒、盐、糖、醋等调味料适量。
制作过程
锅中倒入适量油，加热至六七成热后，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。
加入大葱、姜、蒜，继续炒香。
放入乌鱼段，两面煎至微黄，加入料酒去腥。
倒入适量酱油、糖、盐，加入适量清水，水量刚好没过鱼身。
大火烧开后转中小火，盖上锅盖，慢炖10-15分钟，让乌鱼充分吸收汤汁。
中途加入青椒和红椒，继续炖煮5-10分钟，直到青椒和红椒变软。
最后根据口味调整盐量，撒上葱花和香菜增香，出锅前淋上香油即可。