烧烤青椒要焯水吗吗
关于烧烤青椒是否需要焯水，存在不同的观点：
可以焯水
焯水可以使青椒更易于熟透，并且能去除部分草酸和涩味，使烧烤出的青椒口感更佳。
不需要焯水
青椒本身含有较多的营养成分和辣椒素，焯水可能会损失部分营养和风味，且中医认为青椒有温中下气、散寒除湿的功效，焯水可能会减弱这些功效。
建议
如果你对青椒的口感和营养保留有较高要求，可以选择不焯水，直接进行烧烤。如果你希望青椒更易于熟透且口感更佳，可以选择焯水后再进行烧烤。
烧烤青椒的通用做法
无论是否焯水，以下是一个简单的烧烤青椒做法：
准备青椒
清洗干净青椒，去掉有蒂的一头，切开或切成大小合适的段，将辣椒籽和筋都掏干净。
处理调料
准备好蒜蓉、生抽、醋、香油、熟芝麻、盐、五香粉、孜然粉等调料，混合均匀备用。
烧烤前处理
将处理好的青椒排放在铺有锡纸的烤网上，用小刷子刷上少许油。
烧烤
送入预热好的烤箱，200度烤约10分钟，直到青椒表面微焦、发软。