鲫鱼炒嫩青椒

鲫鱼炒嫩青椒是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鲫鱼 1条（约400克）

青椒 2个

姜 1小块

蒜 2瓣

葱 1根

盐 适量

生抽 1勺

老抽 少许（可选）

料酒 2勺

白胡椒粉 适量

鸡精 适量（可选）

淀粉水 适量（用于勾芡）

食用油 适量

步骤

准备材料

鲫鱼去内脏和鱼鳞，洗净后两面抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。

青椒洗净，去籽后切成小块。

姜切片，蒜拍碎，葱切成段。

煎鱼

锅内放油，烧至七成热后，放入鲫鱼煎至两面金黄色，盛出备用。

炒香调料

锅中留底油，放入姜片、蒜片炒香。