青椒凤爪汁水

青椒凤爪汁水是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

准备材料

鸡爪 500克

青椒 2个

红椒 1个（可选，增加颜色）

姜 3片

蒜 3瓣

花生油 适量

生抽 少许

盐 适量

胡椒粉 少许

味精 少许（可选）

处理鸡爪

鸡爪洗净，放入锅中，加入足够的水，水漫过鸡爪。

姜用刀拍一下，放入锅中，大火烧开，煮至水收干至盛出来是一碗的分量。

鸡爪和汤分别装出来备用。

炒制

锅里重新放油，烧热后放入煮鸡爪的姜和蒜，爆香。

鸡爪入锅翻炒，然后加入青椒和红椒（如果使用）翻炒。

倒入之前煮鸡爪的汤，小火焖一会儿，汤汁不要收得太干，要有一点点汤水的感觉。