青椒洋葱炒土豆片豆干

青椒洋葱炒土豆片豆干是一道色香味俱全的家常菜，以下是这道菜的详细做法：

食材准备：

土豆 2个（选择黄心的土豆，口感更脆爽）

紫皮洋葱 1个

青椒 2个

豆干 适量（根据个人口味选择）

大蒜 3瓣

生姜 1小块

香醋 1小勺

食盐 适量

鸡精 少许

花椒粉 适量（可选）

食用油 适量

生抽 1大勺

老抽 少许（可选，用于上色）

淀粉水 适量（用于勾芡）

小葱花 适量（用于装饰）

烹饪步骤：

土豆处理

土豆洗净去皮，切成薄片。

将土豆片放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。

浸泡后的土豆片捞出沥干水分。

蔬菜处理

洋葱去皮，切成块状。

青椒洗净，去籽后切成块状。