嘎巴炒菜做法
天津特色炒嘎巴的做法如下：
准备嘎巴
准备两张嘎巴，冲洗干净后切成长方形条状备用。
处理蔬菜
木耳泡发后焯水备用。
菠菜切段备用。
炒制嘎巴
热锅放油，油温五六成时倒入切好的嘎巴，铺平在锅底，煎透后翻面。
煎至另一面也煎透后出锅备用。
炒制蔬菜
热锅放油，油温六七成时加入葱蒜炒香，转小火，加入一勺面酱炒匀。
放入一点白开水，搅匀后根据口味放入盐、生抽等调料。
合炒
调中火，将煎好的嘎巴倒入锅中，浸入汤汁后，因冷却粘在一起的嘎巴会自动分开。
不断翻炒，注意力度不要太大。
加入配料
放入菠菜和木耳，翻炒至菠菜熟透即可出锅。