双耳炒菜苔
双耳炒菜苔是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括菜苔、木耳和银耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
菜苔：1盘
木耳：半碗（约50克）
银耳：半碗（约50克）
蒜：3瓣
盐：1勺
耗油：1勺
青椒：1个（可选）
辣椒：3个（根据口味调整）
姜：适量
花椒：适量
生抽：适量
黄酒：适量
糖：少许
胡椒粉：少许
香醋：少许
味精：少许
猪油：适量（可选，也可以用其他食用油）
制作步骤：
准备食材
把清洗好的蒜苔切成段。
把泡发好的木耳和银耳手撕成小朵。
胡萝卜切成薄片。
青椒和辣椒切段。
姜切丝，蒜头拍松。
炒制过程
锅烧热，加入适量猪油（或食用油），爆香花椒、姜丝和蒜头。
放入辣椒、胡萝卜片和蒜苔煸炒至断生。
再放入木耳和银耳，大火翻炒一会儿。
加入生抽、黄酒、盐、糖、胡椒粉和香醋，翻炒均匀，继续大火。
勾薄芡，加味精翻炒均匀，装盘即可。
小贴士：
炒这个菜要一直大火爆炒，保持高火快炒，以保持食材的脆嫩口感。
虽然火候比不上外面的，但这种做法的家常味道也非常不错。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
这道菜简单易做，营养丰富，适合快速炒制，是一道非常适合家庭聚餐的家常菜。