金针菇怎么处理不烂根

要使金针菇保存不烂根，可以采取以下几种方法：

将金针菇的根部切掉，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再放入冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

将金针菇的根部切下，利用其根部进行水培，使其二次生长。可以找一个宽口的容器，加入一些小苏打和水，将金针菇根部放入水中，并用保鲜膜包住碗口，保持温度在4-8度左右，大约一周左右根部就会长出新的金针菇。

准备一个容器，加入两勺小苏打和一些清水搅拌均匀，将金针菇的根部放入含有小苏打的溶液中，用保鲜薄膜封住容器口，放在阴凉处养护，一个星期左右就能生根，长出新的金针菇。

先将金针菇的根部切掉，撕开包装，将金针菇放入清水中揉搓，去除表面的杂质和脏东西，然后放入过滤网中沥去多余的水分。

在处理金针菇时，先保持其整体形状，不要急于切根部，撕开包装后再进行切割，这样可以避免金针菇散开。

综合以上方法，建议选择适合自己需求的方法进行保存。如果需要长时间保存，可以考虑使用淡盐水浸泡或水培法。如果只是短期保存，简单的清洗和沥干方法即可。