养生黑豆腐的做法

1. 不使用任何添加剂的养生黑豆腐

材料：

黑豆：300克

花生米：60克

牛奶：适量

鸡蛋：1个

油：适量

温水：适量

步骤：

1. 黑豆和花生米按1:0.2的比例放入凉水中浸泡一夜，捞出放入搅拌机中加入牛奶搅拌出汁。

2. 将搅拌好的汁过滤，出多少汁就放多少鸡蛋1:1搅拌均匀。

3. 不锈钢托盘抹油，倒入调好的蛋液打保鲜膜，蒸制10分钟左右，看豆腐多少以及蒸汽旺与否而定。

2. 自制养生黑豆豆腐

材料：

黑豆：300克

水：2000克

内脂：6克

温水：30克

步骤：

1. 黑豆洗净清水浸泡八小时以上，取浸泡的黑豆料理机打成豆浆，过滤掉豆渣。

2. 大火煮开豆浆，撇去浮沫，继续煮开3分钟后关火晾凉两三分钟，温度约85度。

3. 内脂用温水化开，倒入电饭煲中，再把豆浆冲入电饭煲，搅拌均匀，按保温键15-20分钟。

4. 准备模具，垫上纱布，将豆花舀入模具中，盖上模具盖，用重物压3-4小时。

3. 健康黑豆腐

材料：

黑豆：300克

水：100克

白醋：20克

步骤：

1. 黑豆提前浸泡10个小时以上，清洗后倒入破壁机中，加入双倍清水，打成细腻的生豆浆。

2. 生豆浆倒入锅中，大火煮开，边煮边搅拌，煮开后继续煮5分钟关火，冷却2分钟，撇去浮沫。

3. 白醋加入清水混合做成白醋水，倒入锅中，边倒边搅拌，出现豆花儿后关火，盖上锅盖静置10分钟。

4. 将静置好的豆花儿倒入模具中，盖好纱布，压上重物，根据喜好压30分钟至1小时。

4. 韭香胶东蛎子肉炖黑豆腐

材料：

蒸好的黑豆腐：适量

胶东海蛎子肉：适量

韭菜：适量

豆油：适量

葱花：适量

清水：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

步骤：

1. 将蒸好的豆腐切麻将块大小，煎至两面金黄备用。

2. 胶东海蛎子蒸3分钟去壳取肉备用。

3. 韭菜切寸段备用。

4. 锅内放入少量豆油下葱花炒香，加入一勺清水，下入煎好的豆腐调味加胡椒粉，烧5分钟放入蛎子肉韭菜，出锅淋滴香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。