肉末芹菜炒粉丝

肉末拌粉丝芹菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：300克

肉末：200克（建议使用带有一些肥肉的肉末，这样炒出来的菜肴更香滑）

粉丝：100克

大葱：1根

姜：1小块

大蒜：2-3瓣

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

花椒油或香油：1茶匙（可选，增加风味）

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

芹菜洗净，切成约3-4厘米长的段。

粉丝用温水泡软，捞出后沥干水分。

大葱切葱花，姜蒜切末。

炒制肉末

锅内倒入适量食用油，油热后放入肉末，用中火炒散。

加入姜蒜末继续翻炒出香味。

倒入料酒去腥，再加入生抽调味。

炒至肉末颜色变白，炒出油分即可盛出备用。

炒制芹菜

锅内留少许油，放入葱花爆香。

加入芹菜段，翻炒至芹菜变软。

根据个人口味加入盐调味。

拌炒粉丝

将炒好的肉末重新倒入锅中与芹菜一起翻炒。

加入泡软的粉丝，快速翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少许花椒油或香油提香。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炒肉末时，火候要掌握好，避免炒得太老。

粉丝炒的时候要快速翻炒，以免粘锅。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入一些辣椒。

这样一道色香味俱全的肉末拌粉丝芹菜就完成了，搭配米饭或面条都是非常好的选择。