鸡蛋芹菜下饭菜

下饭鸡蛋炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

材料准备

芹菜：300克

鸡蛋：2个

蒜：2-3瓣

盐：适量

鸡精：适量

生抽：1-2勺

老抽：1小勺

蚝油：1小勺

食用油：适量

葱花：适量

红辣椒（可选）：1个

胡椒粉（可选）：适量

制作步骤

芹菜洗净，切成小段或菱形段。

锅中加水烧开，加入少许食用油和盐，放入芹菜焯水1分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，使芹菜更加翠绿且口感脆嫩。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成小块，炒至金黄后盛出备用。

锅中留底油，放入葱花和蒜片炒出香味。

将焯好的芹菜倒入锅中，大火快速翻炒。

加入炒好的鸡蛋，淋入调好的料汁（盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油和少许淀粉搅拌均匀）。

大火翻炒均匀，使鸡蛋和芹菜充分融合，即可出锅享用。

小贴士

焯水可以保持芹菜的颜色鲜亮和口感脆嫩。

炒鸡蛋时要用大火快速搅拌，使其成块状，口感更佳。

根据个人口味，可以适量加入红辣椒和胡椒粉增加风味。

这道下饭鸡蛋炒芹菜不仅简单易做，而且非常下饭，是家庭餐桌上的常客。希望你能喜欢!