冬瓜花生鸡蛋汤做法窍门

冬瓜花生鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作冬瓜花生鸡蛋汤的窍门和步骤：

食材准备

冬瓜：选择新鲜冬瓜，洗净后切成瓦棱形片或厚片（保留外皮）。

鸡蛋：打入碗中，搅拌均匀。

花生：提前用开水浸泡软，洗净杂质备用。

其他调味料：食用盐、鸡精、胡椒粉、葱花、香菜末、红枸杞（可选）。

制作过程

炒制：炒锅烧热，放入少许食用油，下入葱、姜丝、海米（或花生）拌炒出香味。

煮汤：加入鸡汤（或滚烫开水），放入冬瓜片煮5分钟。

煎鸡蛋：另起锅，放入少许油，小火煎制鸡蛋液，煎至两面金黄，铲成小块备用。

混合：将煎好的鸡蛋块加入冬瓜汤中，继续煮5分钟。

调味：加入适量精盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒上葱花和枸杞（可选）。