凉菜素菜拼法

凉菜素菜拼法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配。以下提供几种常见的凉菜素菜拼法：

材料：黄瓜、洋葱、胡萝卜、线椒、木耳、腐竹、西兰花、油辣椒、生抽、大蒜、香菜、蚝油、香醋、盐、红小米辣。

做法：将胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝，线椒切圈，腐竹和木耳泡发后焯水，西兰花也焯水。所有食材过冷水后放入盆中，加入蒜末、香菜末、小米辣、油辣椒、酱油、蚝油、香醋和盐，搅拌均匀即可。

材料：面筋、黄瓜、蒜薹、青甘蓝、绿豆芽、油、盐、鸡精、白糖、芝麻酱、生抽、醋。

做法：蒜苔和青甘蓝切段，面筋切小块，黄瓜拍裂切段。所有食材焯水后过凉水，面筋单独调制调料（盐、白糖、生抽、红油、芝麻酱拌匀），然后与其他蔬菜混合，最后淋上芝麻酱和柠檬汁。

材料：西生菜、小木耳、紫甘蓝、莲藕、荷兰豆、小西红柿、黄瓜、熟腰果、酱油、盐、陈醋、白糖、芥末油、芝麻油、蘑菇粉。

做法：莲藕、荷兰豆、小木耳焯水后控干水分，紫甘蓝和球生菜切小片，黄瓜和小西红柿切块。调制油醋汁，将所有蔬菜放入盆中，淋上油醋汁，搅拌均匀后盛出，点缀熟腰果。

材料：包菜、紫甘蓝、胡萝卜、窝笋、花生、葱花、蒜末、醋、红油、盐、糖、鸡精、生抽、热油。

做法：胡萝卜和窝笋切丝，紫甘蓝和包菜切丝腌10分钟，挤去水分。所有食材放入盆中，加入葱花、蒜末、醋、红油、盐、糖、鸡精、生抽和热油，搅拌均匀后淋上香油。

材料：大蒜叶、干丝、麻油、白糖、盐。