猪肝泛白色

猪肝泛白色可能有以下几种原因：

韧带与筋络：

猪肝内的韧带与筋络中包含血管，这些白色部分是正常结构，需要清理干净，但并非有毒物质，可以食用。

结石：

白色物也有可能是结石，这种情况需要将结石部分切掉，以确保食品安全。

变质：

如果猪肝颜色发白且没有血色，可能是大量细菌侵入导致变质，食用后可能引起胃肠不适。

氧化或变质：

猪肝在加工或储存过程中可能因氧化或变质出现白色斑点，虽然可以食用，但口感和营养价值可能降低，且存在食品安全隐患。

寄生虫：

如果白色块状物质是寄生虫，如囊性结节等，则不建议食用。

建议

选择新鲜猪肝：购买时应选择颜色鲜艳、质地柔软、无异味的猪肝。

彻底清洗：在食用前务必彻底清洗猪肝，去除可能存在的毒素和寄生虫。

注意观察：在食用前仔细检查猪肝的质地和气味，确保其质量和安全性。

根据以上信息，如果猪肝泛白色是由于正常结构或轻微变质所致，经过彻底清洗和烹饪处理后，可以食用。但如果白色部分是结石或寄生虫，则应避免食用，以确保健康。