土豆胡萝卜猪头

土豆胡萝卜猪头肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

猪五花肉或猪前脚

胡萝卜

土豆

葱

姜

蒜

干辣椒（可选）

八角、桂皮（可选）

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花椒、胡椒碎等调味料

制作步骤

准备食材

猪五花肉切块或猪前脚剁块，洗净。

胡萝卜和土豆去皮，切成滚刀块或厚片。

葱切段，姜切片，蒜拍扁剁成蒜末。

干辣椒剪成小段，八角和桂皮备齐。

煸炒肉块

锅中放少许油，加热至五六成热时，放入肉块煸炒至微黄，炒出多余的油。

加入姜片、蒜末、干辣椒、八角和桂皮，爆香。

调味炖煮

倒入料酒去腥，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花椒和胡椒碎，翻炒均匀。