芋头焖大虾

芋头焖大虾是一道美味的菜肴，结合了芋头的鲜美和大虾的美味。以下是几种不同的芋头焖大虾的做法：

食材：芋头、大虾、韭菜、生抽、葱、姜、盐、食用油。

步骤：

1. 将大虾清洗干净，控干水分，去掉虾枪和虾须，将虾头和虾身分开，分别放入盘中备用；芋头清洗干净后，切成滚刀块或厚片备用。

2. 热锅中加入食用油，加入虾头，中火煸炒，将虾头炒至变色后，用铲子轻轻按压，将虾头中的虾油煸炒出来，再加入虾仁，翻炒至变色后，将姜片和蒜片煸炒至香气溢出。

3. 加入芋头块，加入生抽，继续翻炒2-3分钟，使芋头块微微变软。倒入清水，大火煮，等水开后转中小火，炖煮芋头约10分钟，直到芋头变得柔软。

4. 根据个人口味，加入盐和胡椒粉，继续炖5分钟后，将韭菜清洗干净，切成长段，放入锅中，翻炒均匀后，即可出锅。

食材：芋头、大虾、老豆腐、西红柿、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖。

步骤：

1. 挑选新鲜且饱满的芋头，去掉表皮，切成小块；老豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味；西红柿洗净后切成小块备用；鲜虾挑出虾线，剪去长须和虾脚。

2. 热锅后加入适量油，待油温达到五成热时，放入切好的番茄煸炒，直到番茄的汁液流出。接着加入处理好的新鲜虾一起翻炒。