北方人怎么做白莲藕

北方人做白莲藕的方法如下：

选择莲藕

选择7孔的白莲藕，这种莲藕适合炖着吃。

准备食材

白莲藕750克

五花肉100克

葱1段

姜1小块

黄豆酱半汤匙

花椒2克

生抽2勺

胡椒粉适量

五香粉适量

花生油20克

盐半勺。

处理莲藕

白莲藕洗净泥沙，去蒂去头，用刮刀将外皮刮掉，放入盐水中浸泡备用。

炒制

锅中倒入花生油，把五花肉片倒入翻炒变色。

倒入花椒炒香，再倒入葱花姜片炒出香味。

倒入黄豆酱快速翻炒均匀，再把白莲藕倒入翻炒均匀，翻炒至水分收干，加入生抽翻炒均匀。