酱汁蒸金针菇
酱汁蒸金针菇是一道美味的中式菜肴,主要食材包括金针菇、粉丝、火腿、葱姜蒜、小米椒等,调味料有生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精等。下面是制作这道菜的详细步骤:
准备食材
金针菇洗净,撕成小条,放入淡盐水浸泡8分钟。
粉丝用开水泡软,约15分钟。
火腿肠切成小条。
葱姜蒜拍碎切末,小米椒切碎。
调制酱汁
锅中加油,油热后倒入姜蒜末和小米椒碎,炒香。
加入生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精,搅拌均匀,制成蒜蓉酱汁。
蒸制
将泡好的粉丝铺在盘底,整齐排列金针菇和火腿肠条。
均匀铺上一层蒜蓉酱汁。
将盘子放入蒸锅,水开后蒸10分钟。
最后装饰
蒸好后撒上葱花,淋上少许热油激发葱香味。