蒸芋头用削皮吗

蒸芋头时是否去皮， 取决于个人的口味偏好和烹饪习惯。以下是两种常见的做法及其理由：

优点：保留了芋头的天然口感和营养成分，蒸熟后皮和肉之间会有一丝丝的分离，使得去皮更加轻松。

缺点：需要稍微费点劲去皮，且蒸熟后可能会有轻微的涩味。

优点：蒸出来的芋头口感更加细腻均匀，没有皮上的涩味，适合追求纯粹芋头口感的人。

缺点：可能会流失一些营养成分，且去皮过程可能会让手部感到不适。

推荐做法

如果你喜欢芋头那层滑滑的表皮，并且不介意蒸完后稍微费点劲去皮，可以选择带皮蒸。这样蒸出来的芋头，皮和肉之间会有一丝丝的分离，去皮时更加轻松。

如果你追求的是纯粹的芋头口感，不喜欢皮上的那点点涩味，或者想直接上手享受芋头的绵软，建议削皮后再蒸。削皮后的芋头，蒸起来更加均匀，口感也更加细腻。

小贴士

在蒸芋头前，可以将芋头放入水中泡一泡，去除表面的细毛，这样削皮时更加方便。

蒸芋头的时间根据芋头的大小而定，大芋头一般需要蒸20分钟以上，小芋头一般需要15分钟左右。

蒸好的芋头最好不要立即去皮，因为芋头的主要成分是淀粉，放置时间过长会变黑变褐。

希望这些信息对你有所帮助!