芋头芯软了

芋头芯变软后是否还能食用， 取决于变软的原因和具体情况。以下是一些关键点：

储存时间过长或保存环境不当：

如果芋头因为储存时间过长或保存环境不当而变软，但表面没有霉变、腐烂的情况，仍可以食用，但口感可能变差。需要将芋头彻底煮熟或烹饪，以确保食品安全。

病菌感染：

如果芋头变软是由于受到病菌的感染，表面有霉斑、腐烂的现象，或者切开后有异味，那么这样的芋头不宜食用，因为可能含有有毒物质，对人体健康造成威胁。

低温环境：

在低温环境下，芋头的物质结构可能会受到破坏，导致其出现软化、变色、异味等情况，这样的芋头已经变质，不建议食用。

部分腐烂：

如果芋头局部出现腐烂，则整个芋头都不可以继续食用，以免霉菌物质在芋头中扩散。

综上所述，如果芋头芯变软是由于储存时间过长或保存环境不当，且表面没有霉变、腐烂的情况，可以煮熟后食用。但如果变软是由于病菌感染、低温环境或部分腐烂，则不宜食用。建议仔细检查芋头的状态，确保其安全后再进行食用。