土豆萝卜洋葱炖鸡蛋
土豆萝卜洋葱炖鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：
食材准备：
鸡蛋 3个
土豆 1个
胡萝卜 1个
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
做法步骤：
准备食材
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
土豆去皮切成稍厚的片，洋葱切成小块，胡萝卜切片。
炒制蔬菜
热锅凉油，油热后放入洋葱炒香炒软。
加入土豆片，小火慢煎约3分钟，至土豆片边缘微焦。
放入胡萝卜片，继续小火煎熟，至胡萝卜变软。
煎鸡蛋
将炒好的蔬菜用锅铲摊平，倒入打散的鸡蛋液。
保持小火，待鸡蛋液一面凝固后，用锅铲小心翻面，继续煎至另一面金黄。