葱油怎么选洋葱

选择洋葱时，可以从以下几个方面进行判断：

选择外形圆润、个头适中、无腐烂、无流汁等变质的洋葱。

表皮应干燥、光滑，包卷度紧密，透明表皮中带有纹理，且无异味。

新鲜洋葱应具有芳香，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或没有香味的洋葱。

洋葱应软硬适中，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。

新鲜洋葱按压中间部分时，应与其他表面软硬程度一致，若中间部分发软，则说明洋葱可能不新鲜。

通常选择紫皮洋葱，因为很多人认为紫皮洋葱更香。

如果是为了熬制葱油，可以选择新鲜、嫩绿、叶片肥厚的本地大葱，同时可以适量添加一些红葱头或洋葱。

综合以上几点，挑选洋葱时应选择外观圆润、香味浓郁、硬度适中、新鲜度高的紫皮洋葱，这样熬制出的葱油会更加香浓可口。