青椒剁肉炒玉米
青椒剁肉炒玉米是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括新鲜猪肉末、甜玉米粒、青椒等，再搭配适量的调味料，如蒜末、生抽、老抽、蚝油和淀粉等，使菜肴既鲜嫩多汁又清爽可口。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
新鲜猪肉末200克
甜玉米粒150克（约一根中等大小的玉米剥下来的量）
青椒2个（喜欢辣的可以用小米辣代替）
蒜末1勺
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
淀粉1勺
食用油适量
盐和 糖少许
制作过程
酱汁调配
在一个小碗里，倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉，再加一小勺清水，搅拌均匀，制成万能酱汁。
肉末处理
锅里倒入适量的油，油热后，放入肉末翻炒至变色。炒肉末时用中小火，不停地翻炒，以保证肉末受热均匀，炒出来的肉末才会鲜嫩多汁，不会结块。