排骨闷一晚上

排骨闷一晚上是 可以的，但需要注意以下几点：

腌制：

在焖之前，最好先将排骨腌制一下。可以使用生姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖和胡椒粉等调料进行腌制，腌制15-30分钟，让排骨充分入味。

保存条件：

如果环境温度较高，建议将腌制好的排骨放入冰箱冷藏保存，以避免变质。如果必须在室温下保存，建议用保鲜膜密封，并留出一些空气，以便入味。

烹饪方法：

焖排骨时，可以选择煎炸或炖煮的方式。煎炸可以使排骨外焦里嫩，增加口感；炖煮则可以使排骨更加软烂，适合长时间焖煮。

安全食用：

如果排骨在闷了一晚上后没有出现变质迹象（如异味、黏糊等），则可以正常食用。但如果发现有变质情况，应立即丢弃，以免影响健康。

综上所述，排骨闷一晚上是可行的，但需要确保腌制得当并注意保存条件，以确保食品安全和口感。