土豆丁胡萝卜丁凉菜

土豆丁胡萝卜丁凉菜是一道简单又美味的家常菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

土豆 1个

胡萝卜 1根

大蒜 2瓣

香菜 适量

盐 适量

生抽 适量

醋 适量

糖 少许

辣椒油 适量（可选）

芝麻油 适量（可选）

步骤

准备食材

土豆和胡萝卜去皮后切成大小均匀的丁状。

大蒜拍碎后剁成蒜末。

香菜洗净后切成小段。

焯水

将切好的土豆丁放入清水中浸泡，以去除表面的淀粉。

胡萝卜丁同样放入清水中浸泡，然后捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量油，加热至油温7成热时，放入蒜末爆香。

加入胡萝卜丁翻炒1-2分钟，使其略微变软。