菠菜根怎么吃好吃

菠菜根是一种营养丰富且具有多种健康功效的食材。以下是一些美味的菠菜根食谱，供您参考：

菠菜根粥

原料：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。

做法：菠菜根洗净切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。

凉拌菠菜根

原料：菠菜根、炸花生米、香菜、蒜末、盐、生抽、米醋、香油各适量。

做法：菠菜根洗净，焯水后捞出沥净水分，加入花生碎、香菜、蒜末、盐、生抽、米醋，搅拌均匀，淋入香油即可。

菠菜根炒鸡蛋

原料：菠菜根适量，鸡蛋两只，盐适量。

做法：菠菜根洗净，焯水后捞出沥净水分，鸡蛋打入碗中打散，炒熟鸡蛋后加入菠菜根，加盐翻炒均匀。

海米凉拌菠菜根

原料：菠菜根、虾米、豆腐干、香醋、生抽、芝麻油、食盐、姜蓉、蒜蓉。

做法：菠菜根焯水后切碎，海米和豆腐干切细粒，拌匀调料后淋在菠菜上。