烤箱腌制鸡

原料：三黄鸡1只，盐焗鸡粉、盐、白糖、上皮、水鸡酱。

做法：

1. 将鸡洗干净，掉干水分。

2. 将盐焗鸡粉、盐、五香粉、白糖均匀在鸡内外，腌制1个小时。

3. 在鸡上图上皮水，风干2~3小时或电风扇吹干。

4. 放入烤箱，260°烤35分钟左右，取出手撕或斩件即可。

腌料配制：奥尔良腌料3勺、姜8片、大葱10片、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒半勺、白糖1勺、盐半勺、蜂蜜1勺（兑半勺水）。

制作步骤：

1. 将鸡洗净去头去爪，用牙签扎孔。

2. 把所有腌料混合均匀后涂抹在鸡身上，放入冰箱腌制6小时以上或隔夜，中途可再涂抹一次调料并翻面。